Обращаем ваше внимание! Эта статья не является призывом к самолечению. Она написана и опубликована для повышения уровня знаний читателя о своём здоровье и понимания схемы лечения, прописанной врачом. Если вы обнаружили у себя схожие симптомы, обязательно обратитесь за помощью к доктору. Помните: самолечение может вам навредить.
Диета gluten free вот уже несколько лет держит позицию одного из главных гастрономических трендов во всем мире. 63% людей свято верят в то, что отказ от глютенсодержащих продуктов положительно скажется на их здоровье. При этом острой необходимости в отказе от глютена у них нет. По статистике, целиакия – непереносимость глютена – имеется только у 1% всего населения планеты. Почему эти люди вынуждены ограничиваться в питании – понятно. А вот стоит ли здоровому человеку добровольно «приносить такую жертву» – большой вопрос.
ГДЕ СОДЕРЖИТСЯ ГЛЮТЕН
Глютен в больших количествах содержится в крупах – пшенице, ржи, овсе, ячмене. Соответственно, и в напитках на основе этих культур (пиве, виски и водке).
Во многих продуктах питания есть так называемый скрытый глютен – его добавляют в состав из-за способности сгущать и склеивать. К примеру, пшеничный крахмал используют при приготовлении йогуртов и мороженого, на основе клейковины делают промышленные сиропы и соусы (майонез, кетчуп, соевый соус). Глютен однозначно присутствует в колбасе, сосисках, крабовых палочках.
ЧИТАЙТЕ: 5 НАПИТКОВ,КОТОРЫЕ НАВЕДУТ В ОРГАНИЗМЕ ПОРЯДОК
ДЕФИЦИТ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
Специалисты по питанию предупреждают: отказываясь от продуктов с глютеном, вы лишаете себя необходимых питательных веществ, в частности, витаминов В, С, Е, D и минералов (железа, цинка, селена, кальция, калия, фолиевой кислоты). Кроме того, они богаты углеводами, а значит через некоторое время такой диеты вы можете ощутить упадок сил.
Если вы не хотите возвращаться к хлебу, введите в рацион большое количество овощей и фруктов, а также продуктов – источников растительного белка (бобовые, орехи).
ПРОБЛЕМЫ С КИШЕЧНИКОМ
Глютенсодержащие продукты богаты клетчаткой, которая необходима для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Значит при отказе от глютена организм начнёт испытывать проблемы с перевариванием пищи.
Возможны и другие неприятности с желудком: глютен способен обволакивать и защищать его от повреждений, предотвращая многие заболевания.
РИСК РАЗВИТИЯ САХАРНОГО ДИАБЕТА
Люди, не употребляющие глютен, на 13% больше подвержены заболеванию диабетом второго типа. Таковы данные исследования, опубликованного American Heart Association. В свою очередь, британские учёные обнаружили, что отказ от глютена может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Чтобы избежать подобных рисков, необходимо сбалансировать свой рацион с помощью других продуктов (например, злаков – мы убедились, что не все содержат глютен).
ЧИТАЙТЕ: УЧЁНЫЕ РАССКАЗАЛИ, КАК СНИЗИТЬ ВЕРОЯТНОСТЬ ДИАБЕТА
БОЛЬШЕ ТРАТ НА ЕДУ
Исследование показало: жители Канады, решившие отказаться от глютена, стали тратить на продукты в 2,5 раза больше денег. Всё потому что макароны и сладости с надписью «gluten free» стоят гораздо дороже обычных.
Но избежать неоправданных трат можно: большинство продуктов питания в принципе не содержат глютена. К ним относятся мясо, рыба, овсянка, яйца, картофель, рис, кукуруза, горох и
прочие бобовые культуры, орехи, фрукты и овощи. Гречка, киноа и амарант также не имеют в своем составе клейковины.
Обращаем ваше внимание! Эта статья не является призывом к самолечению. Она написана и опубликована для повышения уровня знаний читателя о своём здоровье и понимания схемы лечения, прописанной врачом. Если вы обнаружили у себя схожие симптомы, обязательно обратитесь за помощью к доктору. Помните: самолечение может вам навредить.
