Обращаем ваше внимание! Эта статья не является призывом к самолечению. Она написана и опубликована для повышения уровня знаний читателя о своём здоровье и понимания схемы лечения, прописанной врачом. Если вы обнаружили у себя схожие симптомы, обязательно обратитесь за помощью к доктору. Помните: самолечение может вам навредить.
Панкреатит – одно из самых сложных и длительных заболеваний поджелудочной железы, причинами которого может быть множество факторов: переедание, нарушение норм потребления жирной пищи, чрезмерное употребление алкоголя. Одним из наиболее важных правил лечения панкреатита является соблюдение особых правил питания – специальной диеты.
Основным предназначением специальной диеты при панкреатите, которая называется "5п", является замена и дополнение меню пациента веществами, которые плохо перерабатываются организмом по причине недостатка ферментов поджелудочной железы. В данной диете снижено количество потребляемых жиров и углеводов и повышено содержание белков.
Правила приготовления пищи при диетическом питании "5 п".
- Соблюдение измельчения всех видов блюд в период наиболее острой стадии заболевания. Данное правило является щадящим по отношению к повреждённому органу.
- Приготовление пищи только на пару, в тушёном, проваренном или запечённом виде. Полностью исключён способ жарки.
- Соблюдение умеренного температурного режима, без резких колебаний от холодного к горячему.
- Исключён одноразовый, обильный приём пищи и переедание диетических блюд.
- Принимать пищу следует малыми порциями, с интервалом 3-4 часа до 6-ти раз в день.
- Следует соблюдать дневную калорийность не менее 3000 ккал.
Данные рекомендации предназначены для создания максимальной разгрузки работы поджелудочной железы, также применимы при сопутствующих заболеваниях органов пищеварения.
Диета № "5п" в период обострения панкреатита.
В стадии обострения острого и хронического панкреатита, при клинических проявлениях: при резких болях, тошноте, рвоте, поносе больной не может питаться обычным способом. Согласно схеме лечения требуется соблюдение полного голода 2-4 дня и внутривенный ввод жидкости первые дни.
После прекращения болей и остановки рвоты врачом назначается начальный вариант диеты № "5п", цель которой – уменьшение образования кислоты желудочного сока и концентрация поджелудочной железы на процесс борьбы за выживание.
Данная диета соблюдается сроком не более 2-х недель, так как по составу она не сбалансирована (при общей калорийности 1800 ккал углеводы снижены до 200-280 г, белки до 60 г, жиры до 50 г). Во время диетического питания рекомендован пастельный режим и отсутствием физических нагрузок.
В состав диетического меню больного панкреатитом входят жидкие каши на воде (манная и рисовая исключены), протёртые слизистые крупяные супы, варёная тыква, овощные или картофельные пюре с добавлением моркови и кабачков (исключена капуста), кисели, желе, пудинги, белые сухарики.
Пища готовится и подаётся без масла. Допускается употребление жидкости в объёме 2-х литров в сутки (некрепкий чай, отвар шиповника). После соблюдения данного вида диеты пациента переводят на второй тип питания.
Диета в период ремиссии.
В период начала эффективного восстановления с отсутствием болевого синдрома, нормализацией температуры тела, снижения частоты поносов, диета пациента расширяется с включением витаминного набора и соблюдением максимальных норм белков, жиров и углеводов. Данный лечебный рацион больному следует соблюдать всю жизнь.
Рекомендованные продукты и блюда при панкреатите:
- нежирное мясо и птица, приготовленная на пару или запечённые в духовке, тефтели, мясные запеканки, фрикадельки;
- супы из различных круп, с вермишелью;
- полужидкие каши, сваренные на воде или разведённом молоке;
- твёрдые сорта сыра, некислый творог;
- подсушенный белый хлеб или сухарики, сухое печенье;
- фруктовый компот, кисель, запечённые яблоки;
- растительное или сливочное масло в количестве не более одной столовой ложки в день (добавляется непосредственно в тарелку);
- отвар шиповника или слабо заваренный чай, немного подслащённый.
Диета № "5п" категорически запрещает:
- жирные сорта мяса свинины, говядины или утки;
- наваристые вегетарианские (с грибами или капустой) или жирные рыбные или мясные супы;
-
репу, редис, капусту, шпинат, щавель;
-
острые закуски, соусы, копчёности, консервы, колбасные изделия;
-
сдобные кулинарные изделия, выпечку с кремом, пироги, шоколад, чёрный хлеб
-
алкоголь, кофе, газированные напитки.
Расширение или видоизменение диеты возможно только после согласования с лечащим врачом, а также комплексного обследования, в ходе которого можно убедиться в отсутствии воспаления и восстановлении ферментной деятельности поджелудочной железы.
Обращаем ваше внимание! Эта статья не является призывом к самолечению. Она написана и опубликована для повышения уровня знаний читателя о своём здоровье и понимания схемы лечения, прописанной врачом. Если вы обнаружили у себя схожие симптомы, обязательно обратитесь за помощью к доктору. Помните: самолечение может вам навредить.