Поиск

Статьи

Учёные выяснили, почему некоторых людей тянет на сладкое и алкоголь

Повышенное потребление сахара и алкоголя у людей обусловлено мутацией гена FGF21, выяснили учёные из Эксетерского университета в Великобритании. Статья с результатами их исследования опубликована в журнале Cell Reports. смотреть целиком »

Исследование: Чтобы восстановить печень, придётся исключить жирную пищу и… сахар

Чтобы в короткий срок восстановить повреждённую печень, недостаточно только лишь исключить из рациона жирную пищу. Обязательно в том числе отказаться от сахара, считают учёные из Университета Орегона (США). смотреть целиком »

Витамин С может быть эффективен в лечении рассеянного склероза

Витамин С способствует усиленному образованию миелиновых оболочек и таким образом облегчает симптомы рассеянного склероза. Об этом заявили учёные из Китая, результаты своего исследования они опубликовали в научном журнале GLIA. смотреть целиком »

Открытие в области анатомии: учёные нашли в человеческом теле новый орган

Американские учёные нашли в человеческом организме сеть микроскопических каналов, которая ранее не была известна науке. Она охватывает множество тканей тела и может рассматриваться как самостоятельный орган. смотреть целиком »

Учёные: От рака печени на фоне злоупотребления алкоголем умирают быстрее, чем при гепатитах

Результаты свежего исследования французских учёных опубликованы в журнале Американского онкологического общества Cancer. смотреть целиком »

Страница 1 из 25  > >>

Сладкие парочки: идеальные сочетания продуктов

«Чтоб еще такого съесть, чтоб прибавилось силушки богатырской, здоровья и красоты?» – думала я, стоя перед открытым холодильником. В нем – традиционный для меня набор: капуста брокколи, томаты, шпинат, куриные яйца, лук, чеснок, из фруктов – помело, лайм, яблоки, из сладкого – пара шоколадок. Оказывается, сделать эти продукты еще более полезными легко. Хочется сказать «Просто добавь воды!», но нет – нужно просто создать правильные пары продуктов и есть их вместе.

Яйца и шпинат – укрепляют кости

Разберем, так сказать, эту парочку по косточкам. Яйца в этом случае нас интересуют как источник витамина D: известно, что в печени он трансформируется в специальный фермент, который регулирует содержание кальция и фосфора в крови.

Теперь обратимся к шпинату: он богат витамином К. Это вещество участвует в производстве специального белка, который формирует своеобразную сетку для кальция – он на нее нанизывается и так укрепляется кость.

Что получается: для укрепления костей нужны оба элемента – и витамин D, и витамин К. Первый дает возможность кальцию всасываться в желудке и попадать в кровоток, второй – создает основу, чтобы кальций мог проникнуть уже в кость.

Кроме того шпинат уменьшает отрицательное воздействия жира из яиц: зелень не дает всасываться в кровь 10% холестерина.

Свекла и листья турнепса – помогают печени выводить токсины

Сочетание свеклы и листьев турнепса особенно полезно для печени. Свекла содержит большое количество вещества под названием бетаин. Главной его функцией является понижение уровня гомоцистеина - потенциально токсичного агента. Кроме того бетаин оказывает гепатопротекторное и желчегонное действие.

Что же до турнепса, то он является источником глюкозинолатов. В организме здорового человека они работают в качестве фильтра, задерживающего любые канцерогены из продуктов питания или лекарственных препаратов.

Как же эти вещества помогают печени? Вместе они облегчают процесс обезвреживания токсических веществ, попадающих в организм человека. Это то, чем печень занимается буквально ежеминутно.

Турнепс можно заменить капустой, редисом или хреном.

Лайм и чечевица – усваивается железо

У этой парочки – в отношениях все донельзя просто. Лайм богат витамином С, чечевица – железом растительного происхождения. Первый нужен для того, чтобы усвоилось второе. Без витамина С железо выйдет из организма, не оставив и следа. С ним – задержится надолго и принесет пользу. Такая арифметика.

Цельнозерновой хлеб, лук и чеснок – усваивается железо+цинк

Цельнозерновой (это важно, только такой) хлеб – это источник цинка и железа. Первый особенно важен для мужского здоровья – цинк отвечает за скорость перемещения сперматозоидов. Железо – и у мужчин, и у женщин – ответственно за гемоглобин.

Обратим взор к луку и чесноку. Что они могут предложить цельнозерновому хлебу? Соединение серы, которое помогает усваиваться железу и цинку из хлеба. Отношения не сложнее, чем у лайма с чечевицей, скажем прямо.

Яблоки и горький шоколад – сохраняют эластичность сосудов

Горький шоколад, яблоки. Как они нашли друг друга? Какао, которого в горьком шоколаде содержится в приличном количестве, содержит катехины – вещества, которые дают противовоспалительный эффект. В свою очередь в составе яблок имеется кверцетин, который также оказывает противовоспалительное действие.

Получается, что это противовоспалительный эффект в квадрате. Катехины и кверцетин усиливают действие друг друга и вместе не дают развиться воспалительным процессам в стенках сосудов (препятствуют возникновению атеросклероза и тромбозов).

Брокколи и помидоры – вместе против рака

Брокколи и помидоры тандемом (лучше если запеченные) выступают против онкологических заболеваний (особенно – против рака предстательной железы у мужчин). У помидор в составе есть ликопин, который блокирует развитие вышеуказанной формы рака. В брокколи за эту функцию отвечает вещество сульфорафан.

Усиление антиракового эффекта при совместном употреблении брокколи и помидор было доказано на крысах. У грызунов, которых кормили этой комбинацией овощей, на 10-15% уменьшалась уже имевшаяся опухоль, в сравнении с крысами, питавшимися брокколи и помидорами по отдельности.

Если с теорией половинок среди людей можно поспорить, то в случае с пищей – дискутировать не о чем. Доказано, что одни продукты питания действительно способны усиливать полезные свойства других, главное – правильно сочетать. Тогда и кости, и сосуды, и печень да и другие части организма будут в порядке!