Поиск

Статьи

Cладкие напитки во время беременности приводят к ожирению у детей

Исследование показало, что матери большинства детей с ожирением пили по две и более порций сладких напитков в день во время беременности. смотреть целиком »

Употребление кофе снижает риск смерти человека

Лучше всего на здоровье отражается привычка выпивать по три чашки кофе в день: шансы на преждевременную смерть сокраются на 7-12%. смотреть целиком »

Как продлить срок годности организма: руководство по эксплуации

Мы живём в век одноразовых товаров – посуда, бритвы, зажигалки, зонты. Но тело у тебя одно: новое в магазине не продают. Как им пользоваться, чтобы прожить долго и счастливо? смотреть целиком »

Всего две порции алкоголя в день увеличивают риск развития рака кишечника

В свою очередь люди, употребляющие 4 и больше порций спиртного, серьёзно рискуют столкнуться с раком поджелудочной железы, печени и желудка. смотреть целиком »

Препараты магния помогают избавиться от депрессии

По данным статистики, каждый год от депрессии во всём мире страдает около 350 миллионов людей. Эта цифра делает депрессию самой распространенной психической патологией. смотреть целиком »

Страница 1 из 15  > >>

Чем опасна безглютеновая диета

Диета gluten free вот уже несколько лет держит позицию одного из главных гастрономических трендов во всем мире. 63% людей свято верят в то, что отказ от глютенсодержащих продуктов положительно скажется на их здоровье. При этом острой необходимости в отказе от глютена у них нет. По статистике, целиакия – непереносимость глютена – имеется только у 1% всего населения планеты. Почему эти люди вынуждены ограничиваться в питании – понятно. А вот стоит ли здоровому человеку добровольно «приносить такую жертву» – большой вопрос.

ГДЕ СОДЕРЖИТСЯ ГЛЮТЕН

Глютен в больших количествах содержится в крупах – пшенице, ржи, овсе, ячмене. Соответственно, и в напитках на основе этих культур (пиве, виски и водке).

Во многих продуктах питания есть так называемый скрытый глютен – его добавляют в состав из-за способности сгущать и склеивать. К примеру, пшеничный крахмал используют при приготовлении йогуртов и мороженого, на основе клейковины делают промышленные сиропы и соусы (майонез, кетчуп, соевый соус). Глютен однозначно присутствует в колбасе, сосисках, крабовых палочках.

ЧИТАЙТЕ: 5 НАПИТКОВ,КОТОРЫЕ НАВЕДУТ В ОРГАНИЗМЕ ПОРЯДОК

ДЕФИЦИТ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

Специалисты по питанию предупреждают: отказываясь от продуктов с глютеном, вы лишаете себя необходимых питательных веществ, в частности, витаминов В, С, Е, D и минералов (железа, цинка, селена, кальция, калия, фолиевой кислоты). Кроме того, они богаты углеводами, а значит через некоторое время такой диеты вы можете ощутить упадок сил.

Если вы не хотите возвращаться к хлебу, введите в рацион большое количество овощей и фруктов, а также продуктов – источников растительного белка (бобовые, орехи).

ПРОБЛЕМЫ С КИШЕЧНИКОМ

Глютенсодержащие продукты богаты клетчаткой, которая необходима для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Значит при отказе от глютена организм начнёт испытывать проблемы с перевариванием пищи.

Возможны и другие неприятности с желудком: глютен способен обволакивать и защищать его от повреждений, предотвращая многие заболевания.

РИСК РАЗВИТИЯ САХАРНОГО ДИАБЕТА

Люди, не употребляющие глютен, на 13% больше подвержены заболеванию диабетом второго типа. Таковы данные исследования, опубликованного American Heart Association. В свою очередь, британские учёные обнаружили, что отказ от глютена может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Чтобы избежать подобных рисков, необходимо сбалансировать свой рацион с помощью других продуктов (например, злаков – мы убедились, что не все содержат глютен).

ЧИТАЙТЕ: УЧЁНЫЕ РАССКАЗАЛИ, КАК СНИЗИТЬ ВЕРОЯТНОСТЬ ДИАБЕТА

БОЛЬШЕ ТРАТ НА ЕДУ

Исследование показало: жители Канады, решившие отказаться от глютена, стали тратить на продукты в 2,5 раза больше денег. Всё потому что макароны и сладости с надписью «gluten free» стоят гораздо дороже обычных.

Но избежать неоправданных трат можно: большинство продуктов питания в принципе не содержат глютена. К ним относятся мясо, рыба, овсянка, яйца, картофель, рис, кукуруза, горох и

прочие бобовые культуры, орехи, фрукты и овощи. Гречка, киноа и амарант также не имеют в своем составе клейковины.