Поиск

Статьи

Американские учёные заплатят $300 любителям авокадо

Четыре американских университета ищут добровольцев, готовых принять участие в их новом исследовании, сообщает CNBC. Учёным нужны 250 человек, готовых каждый день в течение полугода есть авокадо. смотреть целиком »

Россияне стали меньше пить, но всё равно третьи в мире по смертности от алкоголя

Россия – на данный момент третья страна в мире по смертности от злоупотребления алкоголем: в 2016 году пагубная привычка унесла жизни 180 тысяч российских мужчин и 43 тысячи женщин. смотреть целиком »

Facetune не поможет: морщины на лбу говорят о риске сердечно-сосудистых заболеваний

О своём открытии французские учёные рассказали на Ежегодной конференции Европейского общества кардиологов в Мюнхене. смотреть целиком »

Гипертония напрямую связана с лишним весом. У учёных есть доказательства

«Если эпидемия ожирения продолжит расти, то нас ожидает и аналогичный рост в числе людей с гипертонией и другими болезнями сердечно-сосудистой системы». смотреть целиком »

Состояние печени влияет на развитие болезни Альцгеймера

Учёные полагают, что стареющая печень не может обеспечить мозг должной защитой и из-за этого начинают развиваться когнитивные нарушения. смотреть целиком »

Страница 1 из 27  > >>

Чем опасна безглютеновая диета

Диета gluten free вот уже несколько лет держит позицию одного из главных гастрономических трендов во всем мире. 63% людей свято верят в то, что отказ от глютенсодержащих продуктов положительно скажется на их здоровье. При этом острой необходимости в отказе от глютена у них нет. По статистике, целиакия – непереносимость глютена – имеется только у 1% всего населения планеты. Почему эти люди вынуждены ограничиваться в питании – понятно. А вот стоит ли здоровому человеку добровольно «приносить такую жертву» – большой вопрос.

ГДЕ СОДЕРЖИТСЯ ГЛЮТЕН

Глютен в больших количествах содержится в крупах – пшенице, ржи, овсе, ячмене. Соответственно, и в напитках на основе этих культур (пиве, виски и водке).

Во многих продуктах питания есть так называемый скрытый глютен – его добавляют в состав из-за способности сгущать и склеивать. К примеру, пшеничный крахмал используют при приготовлении йогуртов и мороженого, на основе клейковины делают промышленные сиропы и соусы (майонез, кетчуп, соевый соус). Глютен однозначно присутствует в колбасе, сосисках, крабовых палочках.

ЧИТАЙТЕ: 5 НАПИТКОВ,КОТОРЫЕ НАВЕДУТ В ОРГАНИЗМЕ ПОРЯДОК

ДЕФИЦИТ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

Специалисты по питанию предупреждают: отказываясь от продуктов с глютеном, вы лишаете себя необходимых питательных веществ, в частности, витаминов В, С, Е, D и минералов (железа, цинка, селена, кальция, калия, фолиевой кислоты). Кроме того, они богаты углеводами, а значит через некоторое время такой диеты вы можете ощутить упадок сил.

Если вы не хотите возвращаться к хлебу, введите в рацион большое количество овощей и фруктов, а также продуктов – источников растительного белка (бобовые, орехи).

ПРОБЛЕМЫ С КИШЕЧНИКОМ

Глютенсодержащие продукты богаты клетчаткой, которая необходима для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Значит при отказе от глютена организм начнёт испытывать проблемы с перевариванием пищи.

Возможны и другие неприятности с желудком: глютен способен обволакивать и защищать его от повреждений, предотвращая многие заболевания.

РИСК РАЗВИТИЯ САХАРНОГО ДИАБЕТА

Люди, не употребляющие глютен, на 13% больше подвержены заболеванию диабетом второго типа. Таковы данные исследования, опубликованного American Heart Association. В свою очередь, британские учёные обнаружили, что отказ от глютена может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Чтобы избежать подобных рисков, необходимо сбалансировать свой рацион с помощью других продуктов (например, злаков – мы убедились, что не все содержат глютен).

ЧИТАЙТЕ: УЧЁНЫЕ РАССКАЗАЛИ, КАК СНИЗИТЬ ВЕРОЯТНОСТЬ ДИАБЕТА

БОЛЬШЕ ТРАТ НА ЕДУ

Исследование показало: жители Канады, решившие отказаться от глютена, стали тратить на продукты в 2,5 раза больше денег. Всё потому что макароны и сладости с надписью «gluten free» стоят гораздо дороже обычных.

Но избежать неоправданных трат можно: большинство продуктов питания в принципе не содержат глютена. К ним относятся мясо, рыба, овсянка, яйца, картофель, рис, кукуруза, горох и

прочие бобовые культуры, орехи, фрукты и овощи. Гречка, киноа и амарант также не имеют в своем составе клейковины.