Поиск

Статьи

5 продуктов, из которых вы можете получить все самые необходимые витамины

По данным Миздрава, у большинства граждан России – у детей и у взрослых – наблюдается витаминная недостаточность. Людям остро не хватает нескольких витаминов группы B, D, С и бета-каротина. Часто в дефиците кальций, цинк, калий, железо, магний, бета-каротин и витамин А.

смотреть целиком »

Минздрав РФ назвал обязательные критерии здорового образа жизни

По словам специалистов, следование этим простым правилам в течение трёх лет снижает вероятность смерти от болезней сосудистой системы и общую смертность примерно на 50%. смотреть целиком »

Полчаса в сауне снижают артериальное давление и повышают эластичность стенок артерий

Кроме того, сауна стимулирует такую же частоту сердечных сокращений, какая бывает умеренных физических нагрузках. Об этом по результатам нового исследования заявили учёные из Университета Восточной Финляндии. смотреть целиком »

Питание после новогодних праздников: рекомендации диетолога РАМН

Количество обращений за медицинской помощью в связи с обострением хронических заболеваний из-за высококалорийного питания в новогодние праздники увеличивается на 50%. Об этом рассказал диетолог НИИ питания РАМН Олег Ленев. смотреть целиком »

Диетолог ответила, сколько алкоголя допустимо выпить в Новый год и можно ли худеть сразу после праздников

Чтобы не навредить своему организму, в Новый год стоит ограничиться одной порцией алкогольного напитка – шампанского, вина, пива или чего-то более крепкого. смотреть целиком »

Страница 1 из 22  > >>

Диета при панкреатите

Панкреатит – одно из самых сложных и длительных заболеваний поджелудочной железы, причинами которого может быть множество факторов: переедание, нарушение норм потребления жирной пищи, чрезмерное употребление алкоголя. Одним из наиболее важных правил лечения панкреатита является соблюдение особых правил питания – специальной диеты.

Основным предназначением специальной диеты при панкреатите, которая называется "5п", является замена и дополнение меню пациента веществами, которые плохо перерабатываются организмом по причине недостатка ферментов поджелудочной железы. В данной диете снижено количество потребляемых жиров и углеводов и повышено содержание белков.

Правила приготовления пищи при диетическом питании "5 п".

  • Соблюдение измельчения всех видов блюд в период наиболее острой стадии заболевания. Данное правило является щадящим по отношению к повреждённому органу.
  • Приготовление пищи только на пару, в тушёном, проваренном или запечённом виде. Полностью исключён способ жарки.
  • Соблюдение умеренного температурного режима, без резких колебаний от холодного к горячему.
  • Исключён одноразовый, обильный приём пищи и переедание диетических блюд.
  • Принимать пищу следует малыми порциями, с интервалом 3-4 часа до 6-ти раз в день.
  • Следует соблюдать дневную калорийность не менее 3000 ккал.

Данные рекомендации предназначены для создания максимальной разгрузки работы поджелудочной железы, также применимы при сопутствующих заболеваниях органов пищеварения.

Диета № "5п" в период обострения панкреатита.

В стадии обострения острого и хронического панкреатита, при клинических проявлениях: при резких болях, тошноте, рвоте, поносе больной не может питаться обычным способом. Согласно схеме лечения требуется соблюдение полного голода 2-4 дня и внутривенный ввод жидкости первые дни.

После прекращения болей и остановки рвоты врачом назначается начальный вариант диеты № "5п", цель которой – уменьшение образования кислоты желудочного сока и концентрация поджелудочной железы на процесс борьбы за выживание.

Данная диета соблюдается сроком не более 2-х недель, так как по составу она не сбалансирована (при общей калорийности 1800 ккал углеводы снижены до 200-280 г, белки до 60 г, жиры до 50 г). Во время диетического питания рекомендован пастельный режим и отсутствием физических нагрузок.

В состав диетического меню больного панкреатитом входят жидкие каши на воде  (манная и рисовая исключены), протёртые слизистые крупяные супы, варёная тыква, овощные или картофельные пюре с добавлением моркови и кабачков (исключена капуста), кисели, желе, пудинги, белые сухарики.

Пища готовится и подаётся без масла. Допускается употребление жидкости в объёме 2-х литров в сутки (некрепкий чай, отвар шиповника). После соблюдения данного вида диеты пациента переводят на второй тип питания.

Диета в период ремиссии.

В период начала эффективного восстановления с отсутствием болевого синдрома, нормализацией температуры тела, снижения частоты поносов, диета пациента расширяется с включением витаминного набора и соблюдением максимальных норм белков, жиров и углеводов. Данный лечебный рацион больному следует соблюдать всю жизнь.

Рекомендованные продукты и блюда при панкреатите:

  • нежирное мясо и птица, приготовленная на пару или запечённые в духовке, тефтели, мясные запеканки, фрикадельки;
  • супы из различных круп, с вермишелью;
  • полужидкие каши, сваренные на воде или разведённом молоке;
  • твёрдые сорта сыра, некислый творог;
  • подсушенный белый хлеб или сухарики, сухое печенье;
  • фруктовый компот, кисель, запечённые яблоки;
  • растительное или сливочное масло в количестве не более одной столовой ложки в день (добавляется непосредственно в тарелку);
  • отвар шиповника или слабо заваренный чай, немного подслащённый.

Диета № "5п" категорически запрещает:

  • жирные сорта мяса свинины, говядины или утки;
  • наваристые вегетарианские (с грибами или капустой) или жирные рыбные или  мясные супы;
  • репу, редис, капусту, шпинат, щавель;

  • острые закуски, соусы, копчёности, консервы, колбасные изделия;

  • сдобные кулинарные изделия, выпечку с кремом, пироги, шоколад, чёрный хлеб

  • алкоголь, кофе, газированные напитки.

Расширение или видоизменение диеты возможно только после согласования с лечащим врачом, а также комплексного обследования, в ходе которого можно убедиться в отсутствии воспаления и восстановлении ферментной деятельности поджелудочной железы.