Поиск

Статьи

Исследование: Мыло с триклозаном опасно для здоровья человека

Антибиотик, который некоторые производители добавляют в состав мыла, запускает программу самоуничтожения в клетках печени. смотреть целиком »

Учёные создали перспективное лекарство от рака печени

Специалисты синтезировали из антибиотика гелиомицина несколько десятков соединений и проверили их работу на культурах клеток рака печени, прямой кишки, костного мозга, шейки матки и других органов. смотреть целиком »

Исследование: Кофе на 70% снижает риск заболеваний печени

По словам учёных, кофе уменьшает вероятность неалкогольной жировой болезни печени, цирроза и рака и оказывает общее защитное действие на орган. смотреть целиком »

Учёные выяснили, что острая пища помогает снизить давление

Перец чили и другие острые приправы уменьшают тягу к соли, что благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы. смотреть целиком »

Учёные: Травяные чаи для похудения могут вызвать рак печени

По словам специалистов, наибольшую опасность для здоровья человека представляют растительные комплексы с добавлением кирказона и копытника. смотреть целиком »

Страница 1 из 20  > >>

Диета при панкреатите

Панкреатит – одно из самых сложных и длительных заболеваний поджелудочной железы, причинами которого может быть множество факторов: переедание, нарушение норм потребления жирной пищи, чрезмерное употребление алкоголя. Одним из наиболее важных правил лечения панкреатита является соблюдение особых правил питания – специальной диеты.

Основным предназначением специальной диеты при панкреатите, которая называется "5п", является замена и дополнение меню пациента веществами, которые плохо перерабатываются организмом по причине недостатка ферментов поджелудочной железы. В данной диете снижено количество потребляемых жиров и углеводов и повышено содержание белков.

Правила приготовления пищи при диетическом питании "5 п".

  • Соблюдение измельчения всех видов блюд в период наиболее острой стадии заболевания. Данное правило является щадящим по отношению к повреждённому органу.
  • Приготовление пищи только на пару, в тушёном, проваренном или запечённом виде. Полностью исключён способ жарки.
  • Соблюдение умеренного температурного режима, без резких колебаний от холодного к горячему.
  • Исключён одноразовый, обильный приём пищи и переедание диетических блюд.
  • Принимать пищу следует малыми порциями, с интервалом 3-4 часа до 6-ти раз в день.
  • Следует соблюдать дневную калорийность не менее 3000 ккал.

Данные рекомендации предназначены для создания максимальной разгрузки работы поджелудочной железы, также применимы при сопутствующих заболеваниях органов пищеварения.

Диета № "5п" в период обострения панкреатита.

В стадии обострения острого и хронического панкреатита, при клинических проявлениях: при резких болях, тошноте, рвоте, поносе больной не может питаться обычным способом. Согласно схеме лечения требуется соблюдение полного голода 2-4 дня и внутривенный ввод жидкости первые дни.

После прекращения болей и остановки рвоты врачом назначается начальный вариант диеты № "5п", цель которой – уменьшение образования кислоты желудочного сока и концентрация поджелудочной железы на процесс борьбы за выживание.

Данная диета соблюдается сроком не более 2-х недель, так как по составу она не сбалансирована (при общей калорийности 1800 ккал углеводы снижены до 200-280 г, белки до 60 г, жиры до 50 г). Во время диетического питания рекомендован пастельный режим и отсутствием физических нагрузок.

В состав диетического меню больного панкреатитом входят жидкие каши на воде  (манная и рисовая исключены), протёртые слизистые крупяные супы, варёная тыква, овощные или картофельные пюре с добавлением моркови и кабачков (исключена капуста), кисели, желе, пудинги, белые сухарики.

Пища готовится и подаётся без масла. Допускается употребление жидкости в объёме 2-х литров в сутки (некрепкий чай, отвар шиповника). После соблюдения данного вида диеты пациента переводят на второй тип питания.

Диета в период ремиссии.

В период начала эффективного восстановления с отсутствием болевого синдрома, нормализацией температуры тела, снижения частоты поносов, диета пациента расширяется с включением витаминного набора и соблюдением максимальных норм белков, жиров и углеводов. Данный лечебный рацион больному следует соблюдать всю жизнь.

Рекомендованные продукты и блюда при панкреатите:

  • нежирное мясо и птица, приготовленная на пару или запечённые в духовке, тефтели, мясные запеканки, фрикадельки;
  • супы из различных круп, с вермишелью;
  • полужидкие каши, сваренные на воде или разведённом молоке;
  • твёрдые сорта сыра, некислый творог;
  • подсушенный белый хлеб или сухарики, сухое печенье;
  • фруктовый компот, кисель, запечённые яблоки;
  • растительное или сливочное масло в количестве не более одной столовой ложки в день (добавляется непосредственно в тарелку);
  • отвар шиповника или слабо заваренный чай, немного подслащённый.

Диета № "5п" категорически запрещает:

  • жирные сорта мяса свинины, говядины или утки;
  • наваристые вегетарианские (с грибами или капустой) или жирные рыбные или  мясные супы;
  • репу, редис, капусту, шпинат, щавель;

  • острые закуски, соусы, копчёности, консервы, колбасные изделия;

  • сдобные кулинарные изделия, выпечку с кремом, пироги, шоколад, чёрный хлеб

  • алкоголь, кофе, газированные напитки.

Расширение или видоизменение диеты возможно только после согласования с лечащим врачом, а также комплексного обследования, в ходе которого можно убедиться в отсутствии воспаления и восстановлении ферментной деятельности поджелудочной железы.