Поиск

Статьи

В России начали маркировать продукты питания по принципу светофора

Стартовал пилотный проект по добровольной маркировке продуктов питания цветами светофора в зависимости от уровня содержания в них соли, сахара и жирных кислот. Сегодня, в Международный день защиты детей соответствующий знак отличия появился на мороженом. смотреть целиком »

Мыло и зубная паста могут спровоцировать рак кишечника. Как это возможно?

По словам специалистов Университета Массачусетса, опасность представляют моющие средства, в составе которых присутствует вещество триклозан. смотреть целиком »

Учёные: Чтобы избежать рака, нужно похудеть

Ожирение способствует развитию 12 типов онкологических заболеваний, говорится в новом докладе специалистов Всемирного фонда исследований рака. смотреть целиком »

У пациентов с жировой болезнью печени нашли дефицит витамина D

Группа учёных из университета Лидса (Великобритания) изучила уровни витамина D у детей с неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП). Исследование показало, что у большинства маленьких пациентов есть дефицит. смотреть целиком »

Дефицит цинка в организме женщины грозит бесплодием

Недостаток вещества может быть обусловлен болезнями щитовидной железы, печени, желудочно-кишечного трата, онкологией и элементарной «бедностью» рациона. смотреть целиком »

Страница 1 из 26  > >>

Диета при панкреатите

Панкреатит – одно из самых сложных и длительных заболеваний поджелудочной железы, причинами которого может быть множество факторов: переедание, нарушение норм потребления жирной пищи, чрезмерное употребление алкоголя. Одним из наиболее важных правил лечения панкреатита является соблюдение особых правил питания – специальной диеты.

Основным предназначением специальной диеты при панкреатите, которая называется "5п", является замена и дополнение меню пациента веществами, которые плохо перерабатываются организмом по причине недостатка ферментов поджелудочной железы. В данной диете снижено количество потребляемых жиров и углеводов и повышено содержание белков.

Правила приготовления пищи при диетическом питании "5 п".

  • Соблюдение измельчения всех видов блюд в период наиболее острой стадии заболевания. Данное правило является щадящим по отношению к повреждённому органу.
  • Приготовление пищи только на пару, в тушёном, проваренном или запечённом виде. Полностью исключён способ жарки.
  • Соблюдение умеренного температурного режима, без резких колебаний от холодного к горячему.
  • Исключён одноразовый, обильный приём пищи и переедание диетических блюд.
  • Принимать пищу следует малыми порциями, с интервалом 3-4 часа до 6-ти раз в день.
  • Следует соблюдать дневную калорийность не менее 3000 ккал.

Данные рекомендации предназначены для создания максимальной разгрузки работы поджелудочной железы, также применимы при сопутствующих заболеваниях органов пищеварения.

Диета № "5п" в период обострения панкреатита.

В стадии обострения острого и хронического панкреатита, при клинических проявлениях: при резких болях, тошноте, рвоте, поносе больной не может питаться обычным способом. Согласно схеме лечения требуется соблюдение полного голода 2-4 дня и внутривенный ввод жидкости первые дни.

После прекращения болей и остановки рвоты врачом назначается начальный вариант диеты № "5п", цель которой – уменьшение образования кислоты желудочного сока и концентрация поджелудочной железы на процесс борьбы за выживание.

Данная диета соблюдается сроком не более 2-х недель, так как по составу она не сбалансирована (при общей калорийности 1800 ккал углеводы снижены до 200-280 г, белки до 60 г, жиры до 50 г). Во время диетического питания рекомендован пастельный режим и отсутствием физических нагрузок.

В состав диетического меню больного панкреатитом входят жидкие каши на воде  (манная и рисовая исключены), протёртые слизистые крупяные супы, варёная тыква, овощные или картофельные пюре с добавлением моркови и кабачков (исключена капуста), кисели, желе, пудинги, белые сухарики.

Пища готовится и подаётся без масла. Допускается употребление жидкости в объёме 2-х литров в сутки (некрепкий чай, отвар шиповника). После соблюдения данного вида диеты пациента переводят на второй тип питания.

Диета в период ремиссии.

В период начала эффективного восстановления с отсутствием болевого синдрома, нормализацией температуры тела, снижения частоты поносов, диета пациента расширяется с включением витаминного набора и соблюдением максимальных норм белков, жиров и углеводов. Данный лечебный рацион больному следует соблюдать всю жизнь.

Рекомендованные продукты и блюда при панкреатите:

  • нежирное мясо и птица, приготовленная на пару или запечённые в духовке, тефтели, мясные запеканки, фрикадельки;
  • супы из различных круп, с вермишелью;
  • полужидкие каши, сваренные на воде или разведённом молоке;
  • твёрдые сорта сыра, некислый творог;
  • подсушенный белый хлеб или сухарики, сухое печенье;
  • фруктовый компот, кисель, запечённые яблоки;
  • растительное или сливочное масло в количестве не более одной столовой ложки в день (добавляется непосредственно в тарелку);
  • отвар шиповника или слабо заваренный чай, немного подслащённый.

Диета № "5п" категорически запрещает:

  • жирные сорта мяса свинины, говядины или утки;
  • наваристые вегетарианские (с грибами или капустой) или жирные рыбные или  мясные супы;
  • репу, редис, капусту, шпинат, щавель;

  • острые закуски, соусы, копчёности, консервы, колбасные изделия;

  • сдобные кулинарные изделия, выпечку с кремом, пироги, шоколад, чёрный хлеб

  • алкоголь, кофе, газированные напитки.

Расширение или видоизменение диеты возможно только после согласования с лечащим врачом, а также комплексного обследования, в ходе которого можно убедиться в отсутствии воспаления и восстановлении ферментной деятельности поджелудочной железы.