Поиск

Статьи

Учёные назвали антибиотик, который разрушает геном

Антибиотики не только истребляют хорошие бактерии в кишечнике, но и производят более глубинные изменения в организме. смотреть целиком »

Добавка куркумы вызвала у пациентки гепатит. Реальная история из США

Историю больной описывает BMJ Case Reports, это первый зафиксированный врачами случай аутоиммунного гепатита, вызванного добавкой куркумы. смотреть целиком »

Скандинавская диета защитит от старческого слабоумия

Большое количество морепродуктов, цельнозерновых, орехов и рапсового масла в рационе способно снизить риск развития деменции на 30%. смотреть целиком »

Бытовая химия может провоцировать ожирение у детей

Бытовая химия меняет состав кишечной микробиоты у детей, из-за чего они не могут контролировать аппетит. Другая причина – чистящие средства способны увеличить количество жировых клеток в детском организме. смотреть целиком »

Пациенты, которым рекомендован покой, рискуют пострадать от диабета

Двух недель малоподвижного образа жизни достаточно для пациентов с избыточным весом, чтобы у них повысился уровень сахара в крови и начала развиваться резистентность к инсулину – основная причина диабета второго типа. смотреть целиком »

Страница 1 из 29  > >>

Диетический стол № 1

Диета при язве и гастрите.

Показания к применению:
Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии затихающего обострения и ремиссии, хронический гастрит с сохранённой и повышенной секрецией в стадии затихающего обострения, острый гастрит в стадии затихания.

Общая характеристика диеты:
Физиологическое содержание белков, жиров и углеводов, ограничение поваренной соли, умеренное ограничение механических и химических раздражителей ЖКТ, стимуляторов желудочной секреции, веществ, длительно задерживающихся в желудке.

Энергетическая ценность: 2600-2800 ккал.
Состав: белков 90-100 гр., жиров 90 гр. (из них – 25 гр. растительного происхождения), углеводов 300-400 гр., свободной жидкости 1,5 л., поваренной соли 6-8 гр.
Масса суточного рациона: 2,5-3 кг.
Температура пищи: горячих блюд – 57-62 °С, холодных – не ниже 15 °С.

Режим питания: 5-6 раз в сутки.

Технология приготовления пищи: Блюда готовят в отварном, протёртом виде или на пару, некоторые блюда допустимы в запечённом виде.


Разрешается:
● Некрепкий чай или какао, по желанию с молоком или сливками.
● Хлеб белый вчерашний, сухари белые, не сдобное печенье.
● Молоко, сливки, свежие некислые сметана и простокваша, а также нежирный протёртый творог.
● Масла сливочное несолёное, рафинированные растительные масла.
● Яйца (не более 2 яиц в день) всмятку или в виде паровых омлетов.
● Супы, протёртые из круп и супы-пюре из отварных овощей (за исключением капусты) на овощных некрепких отварах, а также молочный суп с вермишелью. Допускается добавление в супы молока, сливок и яиц.
● Картофель, цветная капуста, свекла, морковь, молодая тыква и кабачки в отварном измельчённом виде (пюре, пудинги), а также зелёный горошек в небольшом количестве.
● Сладкие зрелые фрукты и ягоды, предпочтительно в печёном виде, компоты, соки, кисели, муссы и желе из них, варенье, отвар шиповника.
● Сахар, зефир, пастила.
● Манная, гречневая, овсяная, рисовая крупы (каши протёртые, можно с маслом, молоком). Вермишель или мелкие макароны.
● Нежирное мясо: говядина, телятина, кролик, курица и индейка без кожи, рыба отварное и в виде котлет, суфле, зраз.
● Из закусок – сыр неострый, нежирная ветчина, салат из отварных овощей, мяса и рыбы, колбаса варёная.

Запрещается:
● Мясные и рыбные отвары и бульоны, а также крепкие овощные.
● Грибы.
● Жирные сорта мяса и рыбы.
● Соленья, копчёности, маринады, мясные и рыбные консервы.
● Сдобное тесто, пироги, чёрный хлеб.
● Сырые не протёртые овощи и фрукты.
● Мороженое, шоколад.
● Квас, чёрный кофе, газированные напитки.
● Все соусы, кроме молочного.
● Из овощей – белокочанная капуста, репа, редька, щавель, шпинат, лук, огурцы, овощные консервы.

Диетический стол № 1А

Показания к применению:
Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в фазе обострения (первые 10-14 дней); острый гастрит, обострение хронического гастрита (с сохранённой и повышенной кислотностью) или гастродуоденита впервые дни заболевания; через 6-7 дней после операции на желудке; ожог пищевода.

Общая характеристика диеты:
Физиологическое содержание белков и жиров, ограничение углеводов, резкое ограничение химических и механических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата ЖКТ.

Энергетическая ценность: 1800 ккал.
Состав: белков 80 гр., жиров 80 гр., (из них 15-20 гр. – растительных), углеводов 200 гр., свободной жидкости 1,5 л., поваренной соли 6-8 гр.
Масса суточного рациона: 2-2,5 кг.
Температура пищи: горячих блюд – 57-62 °С, холодных – не ниже 15 °С.

Технология приготовления пищи: Блюда жидкие или кашеобразные из отварных, паровых или протёртых продуктов.

Режим питания: 6-7 раз в сутки.

Запрещается:
Помимо указанных выше продуктов, запрещены хлеб, фрукты и овощи в любом виде.

Диетический стол № 1Б

Показания к применению:
Обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острый гастрит и обострение хронического гастрита (в последующие 10-14 дней после стола 1а).

Общая характеристика диеты:
Физиологическое содержание белков, жиров и ограничение углеводов, значительно ограничены химические и механические раздражители слизистой оболочки и рецепторного аппарата ЖКТ.

Энергетическая ценность: 2600 ккал.
Состав: белков 90 гр., жиров 90 гр. (из них 25 гр. – растительных), углеводов 300 гр., свободной жидкости 1,5 л., поваренной соли 6-8 гр.
Масса суточного рациона: 2,5-3 кг.
Температура пищи: горячих блюд - 57-62 °С, холодных - не ниже 15 °С.

Технология приготовления пищи: Блюда жидкие или кашеобразные из отварных или паровых продуктов.

Режим питания: 5-6 раз в сутки.

Запрещается:
Помимо указанных выше продуктов, запрещены хлеб, фрукты и овощи в любом виде.