Обращаем ваше внимание! Эта статья не является призывом к самолечению. Она написана и опубликована для повышения уровня знаний читателя о своём здоровье и понимания схемы лечения, прописанной врачом. Если вы обнаружили у себя схожие симптомы, обязательно обратитесь за помощью к доктору. Помните: самолечение может вам навредить.

За что учёные ругают сыроедение

Знакомая с мужем и двухлетней дочкой уехала зимовать на Шри-Ланку. Естественно, постит тонны фотокарточек и вагоны историй с океаном и пальмами в Инстаграме. Ну, невозможно это терпеть! (крик души, простите, сейчас не об этом). Из длинного текста к одной из таких фотографий я узнала, что Лиза перешла на сыроедение. На свежих фруктах, овощах и зелени держится уже больше двух недель. Малышку Таню, вроде как, приобщает к своему образу питания, но ненавязчиво; муж пока не поддается.

 

Я бы точно не заострила внимание на этой теме, если бы несколько дней назад израильские ученые представили нам список самых опасных для здоровья диет. Сыроедение попало в Топ. Почему – разберемся.

 

КТО ТАКИЕ СЫРОЕДЫ

 

Кто такие сыроеды, понятно уже из названия – люди, которые питаются сырыми продуктами. Ну или как принято говорить – не прошедшими термической обработки (варка, жарка, тушение, на пару, на гриле и т.д. и т.п.). Самый распространенный вид сыроедения – вегетарианское – когда запрещены мясо и рыба, но разрешены яйца и молочные продукты в сыром виде, а также все овощи, фрукты, зелень.

Идея сыроедения заключается в том, что нагревание пищи разрушает ее. Все продукты, прошедшие обработку при температуре выше 45 градусов, сыроеды считают мертвыми, так как все полезные вещества, содержавшиеся в них в сыром виде, погибли в процессе готовки.

 

Виды сыроедения:

 

• Всеядное: рацион включает мясо, рыбу, яйца;
• Вегетарианское: мясо и рыба запрещены, допускаются яйца и молочные продукты в сыром виде;
• Веганское: любые продукты животного происхождения исключены, только сырая растительная пища;
• Плотоядное (сыромясоедение, сыроедение эпохи Палеолита): основано на употреблении сырой рыбы, морепродуктов, мяса, дичи, яиц и жира животных, фрукты и овощи при этом сведены к минимуму;
• Фрукторианство: питание фрутами, ягодами, орехами и плодовыми овощами.

Как и многие другие диеты, сыроедение не терпит резких «движений»: переходить на новую систему питания нужно плавно, иначе это чревато последствиями для здоровья. Хотя, будем честными, они даже при правильном подходе возникнут. Как бы сказал Сергей Зверев, организм в шоке: он столь лет ел жареное-пареное, а теперь его нет. Начинаются головные боли, раздражительность, возможна диарея или, наоборот, запоры, общая слабость. Так сыроедение может влиять на организм на первых порах.

 

Чем еще опасно сыроедение? Главный его минус – недостаток питательных веществ. Прежде всего, организм ощутит нехватку белков и витаминов. В частности, дефицит витамина В12, который содержится только в животной пище, негативно сказывается на состоянии нервных волокон и производстве красных кровяных клеток. Недостаток железа ведет к развитию анемии; при такой системе питания плохо усваиваются витамин A, цинк, йод и магний.

 

Не стоит забывать, что с сырым мясом или рыбой в организм могут проникнуть паразиты и болезнетворные бактерии, вызывающие тяжелые болезни. К тому же время некоторые продукты в принципе в сыром виде способны вызывать отравления. Например, необработанная фасоль или соя выделяют токсины в желудке. А многие виды растительного белка являются сильнейшими аллергенами, провоцирующими негативные реакции организма.

 

Отдельно стоит сказать о зелени, которую сыроеды потребляют в огромных количествах, то, к примеру, щавель, шпинат, ревень и мангольд непременно нужно ошпаривать или отваривать. Так как они содержат щавелевую кислоту, способствующую образованию камней в почках. В сыром виде эти растения не рекомендуется есть людям с заболеваниями почек.

 

Опасности сыроедения:

 

• Начинающие сыроеды могут столкнуться с головными болями, сбоями в работе ЖКТ, слабостью;
• Недостаток питательных веществ, риск отравлений;
• Риск заразиться паразитами.

Россия в зимний период абсолютно не комфортна не сыроедов – мало свежих овощей и фруктов, да и польза их сомнительна. Поэтому сыроедение – это, скорее, привилегия теплых стран, где витаминную растительную пищу можно достать круглый год в неограниченных количествах.

Вообще специалисты в области питания если и рекомендуют сыроедение, то только здоровым людям. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, аллергикам и беременным эта система питания не то что не подходит, а категорически противопоказана.

 

Сыроедение запрещено:

 

• Людям с заболеваниями ЖКТ, так как кислоты в свежих продуктах раздражают слизистую оболочку желудка;
• Людям с заболеваниями почек;
• При наличии пищевой аллергии (на орехи, цитрусовые и цветочную пыльцу);
• Беременным, так ка для полноценного развития плода необходимо беловое питание.

Казалось бы, сыроедение несет такие риски, что не должно быть популярным. Но статистика во всем мире говорит об обратном – на данный момент это одна из самых востребованных диет и число сторонников сырой еды только растет. Какие аргументы «за» приводят адепты этой системы питания?

 

Ну, во-первых, во-вторых и в-третьих, сыроедение очищает организм от шлаков и токсинов за счет содержания в овощах и фруктах большого количества клетчатки, а также отказа от таких продуктов пищевой промышленности как колбаса, сосиски, соусы, печенье, конфеты и так далее по списку. За счет этого улучшается самочувствие, повышается активность.

 

Следующий плюс: сырые овощи и фрукты – это кладезь витаминов и микроэлементов. За счет употребления здоровых продуктов, не прошедших термическую обработку и благодаря этому сохранивших все полезные вещества, происходит снижение массы тела. А отсутствие трансжиров положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Существует мнение, что сыроеды в меньшей степени подвержены болезням сердца и риску развития рака. 

 

• Очистка организма
• Снижение массы
• Витамины и минералы
• Отсутствие трансжиров

Сыроедение, оказывается, дает массу положительного человеческому организму, однако оно не тянет на звание идеальной системы питания. Скорее, это кратковременная диета для очистки от отходов производства и избавления от лишних килограммов. Особенно хорошо сыроесть летом и осенью, когда рынки ломятся от спелых сочных помидоров, хрустящих огурцов с юга, ароматных ярких болгарских перцев, всевозможной зелени, ягод и фруктов. Самое время, чтобы запастись витаминами на весь год!

 

Обращаем ваше внимание! Эта статья не является призывом к самолечению. Она написана и опубликована для повышения уровня знаний читателя о своём здоровье и понимания схемы лечения, прописанной врачом. Если вы обнаружили у себя схожие симптомы, обязательно обратитесь за помощью к доктору. Помните: самолечение может вам навредить.